Upieczenie idealnej pizzy domowej roboty
Doskonała pizza to nie tylko kwestia składników, ale także technicznych niuansów, które przekładają się na jej wyjątkowy smak i teksturę. Ważną rolę odgrywa tu oczywiście piekarnik, który jest naszym najbliższym sprzymierzeńcem w drodze do pizzaromantyzmu.
Jeśli masz tradycyjny piekarnik, najlepiej użyć funkcji grilla na ostatnie 2-3 minuty pieczenia. Pozwoli to na dodatkowe „opalenie” sera na wierzchu pizzy, co doda jej smakowości. Jeśli zaś jesteś szczęśliwym posiadaczem piekarnika z kamieniem do pizzy, upewnij się, że jest on dobrze rozgrzany, zanim nałożysz na niego swoje ciasto.
Zawsze staraj się zminimalizować ilość wody dodawaną do sosu pomidorowego. Bardzo wodnisty sos może spowodować, że ciasto stanie się gąbczaste, zamiast chrupiące jak w prawdziwej włoskiej pizzy. W przypadku dodawania dodatków, takich jak pieczarki, które naturalnie zawierają dużo wody, warto je najpierw podsmażyć na patelni, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Adaptacja przepisu do Twoich potrzeb
Mimo że pizza capriciosa ma swoją tradycyjną recepturę, nie oznacza to, że nie możesz dostosować składników do swojego gustu. Włosi cenią sobie eksperymencję w kuchni i tak też powinniśmy podchodzić do tego przepisu. Pamiętaj, aby jednak nie przesadzić z ilością składników – zbyt obfite obłożenie może sprawić, że ciasto się nie upiecze równomiernie.
Jeśli nie jesteś fanem szynki, możesz zastąpić ją na przykład grillowanym kurczakiem czy boczek. Jeżeli jesteś wegetarianinem, spróbuj zjeść capriciosa bez szynki, a za to z większą ilością pieczarek lub dodaj swoje ulubione warzywa, takie jak papryka, cebula lub pomidory.
Oczywiście, warto też poeksperymentować z serem. Mozzarella jest klasykiem, ale co powiesz na dodanie nieco gorgonzoli dla ostrego akcentu? Lub może mascarpone, żeby dodać kremowej konsystencji? Włoska kuchnia jest pełna różnorodności i możliwości, z których możemy korzystać tworząc naszą idealną pizzę.
Pizza Capriciosa
Składniki
Instrukcje
-
W misce wymieszać mąkę, drożdże i sól. Dodać ciepłą wodę i oliwę, wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
-
Rozgrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza. Ciasto rozwałkować na okrągłą blachę do pizzy. Posmarować ciasto sosem pomidorowym.
-
Na cieście ułożyć pokrojoną mozzarellę, szynkę, pieczarki i oliwki.
-
Piecz w piekarniku przez 15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie się rumienić.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 650kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 20g31%
- Węglowodanów całkowicie 90g30%
- Błonnik pokarmowy 5g20%
- Cukry 10g
- Białko 25g50%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
