Barszcz Świąteczny

Różnorodność w przygotowaniu Barszczu Świątecznego

Barszcz Świąteczny, choć zasługuje na miano tradycyjnego polskiego dania, oferuje wiele możliwości modyfikacji i urozmaicenia. Na przykład, niektórzy decydują się na dodanie do wywaru kilku goździków lub ziela angielskiego, co nadaje zupie nieco korzenny smak. Inni z kolei, dla dodania barszczowi głębi, poddają warzywa krótkiemu procesowi karmelizacji przed dodaniem ich do garnka z wodą. Warto również pamiętać, że barszcz czerwony nie musi być podawany jedynie jako samodzielne danie – niektórzy podają go z uszkami lub krokietami.

Barszcz Świąteczny – ciekawostki

Barszcz Świąteczny jest nieodłącznym elementem Wigilijnego stołu w wielu polskich domach. Ciekawostką jest, że choć barszcz jest popularny w wielu krajach Europy Wschodniej, to różni się on przepisem i sposobem przygotowania. Na przykład, na Ukrainie barszcz podaje się z dodatkiem smażonej cebuli i śmietany, tworząc tzw. barszcz ukraiński. W Polsce natomiast, barszcz zazwyczaj jest klarowny i podawany bez dodatków, choć jak wspomniano wcześniej, często spotkać go można z uszkami czy kroketami. Ważne jest również, że barszcz czerwony nie jest jedynym rodzajem barszczu. Istnieje także barszcz biały, który jest popularny podczas Wielkanocy.

Porady na temat Barszczu Świątecznego

• Barszcz czerwony najlepiej smakuje, gdy ma czas, aby „dojrzeć”. Wiele osób przygotowuje go dzień wcześniej, a następnie podgrzewa przed podaniem.
• Jeśli chcesz, aby barszcz był bardziej klarowny, możesz go przecedzić przez płótno do sera lub gęstą serwetkę.
• Chociaż przepis mówi o suszonych grzybach, niektóre osoby dodają do barszczu również suszone śliwki dla nieco słodszego akcentu.

Barszcz Świąteczny

Kuchnia: Kuchni Polskiej

Czas Przygotowania 30 minut Czas Gotowania 120 minut Czas całkowity 2 godziny 30 minut

Składniki

• 1 szt barszcz czerwony instant
• 50 g suszone grzyby
• 2 szt marchew
• 1 szt pietruszka
• 1 szt seler
• 1 szt por
• 2 szt czosnek
• 1 szklanka sok z cytryny
• 1 szczypta sól
• 1 szczypta pieprz

Instrukcje

1. Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie na 30 minut.
2. W dużym garnku ugotuj warzywa pokrojone w grubą kostkę.
3. Dodaj do garnka grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotuj przez 1,5 godziny.
4. Dodaj barszcz instant i gotuj jeszcze 30 minut.
5. Przecedź barszcz przez gęste sito, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
6. Podawaj gorący.

Wartości odżywcze

Porcje 1

---

Ilość na porcję

Kalorie 110kcal

% Dzienna wartość *

Tłuszcz całkowity 1g2%

Węglowodanów całkowicie 22g8%

Błonnik pokarmowy 3g12%

Cukry 5g

Białko 4g8%

---

* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.

Słowa kluczowe: barszcz, święta, barszcz czerwony, tradycyjna kuchnia polska, przepis na barszcz