Udoskonalając Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara to klasyka włoskiej kuchni, która cieszy się popularnością na całym świecie. Jednak, jak to zazwyczaj bywa z klasycznymi daniami, istnieje wiele wariantów i interpretacji tego przepisu. Dlatego warto eksperymentować i dostosowywać go do swoich preferencji.
Urozmaicenie składników
Podstawowe składniki spaghetti carbonara to makaron, boczek, żółtka jaj, parmezan, czosnek, sól i pieprz. Jednak niektóre wersje tego dania mogą zawierać dodatkowo śmietanę, cebulę lub nawet groszek. Śmietana dodaje sosowi kremowej konsystencji, ale nie jest tradycyjnym składnikiem tego dania. Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do sosu.
Wybór makaronu
Chociaż nazwa dania wskazuje na spaghetti, można użyć różnego rodzaju makaronu. Bucatini, czyli długie, cienkie spaghetti z dziurką w środku, jest często wykorzystywane w Rzymie. Rigatoni, krótki, rurkowy makaron, jest kolejnym popularnym wyborem, ponieważ sos łatwo wnika do jego wnętrza.
Technika przygotowania
Przygotowanie spaghetti carbonara wymaga pewnej techniki. Kluczowe jest, aby dobrze wymieszać gorący makaron z mieszanką jajek i parmezanu, tak aby sos miał kremową konsystencję, ale jajka się nie ścięły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody po ugotowaniu makaronu. Inny trik to dodanie boczku z czosnkiem na samym końcu, co pozwala zachować jego chrupkość.
Bez względu na to, jakie składniki lub techniki wybierzesz, pamiętaj, że spaghetti carbonara zawsze smakuje najlepiej, gdy jest podawane natychmiast po przygotowaniu. Buon appetito!
Spaghetti Carbonara
Składniki
Instrukcje
-
Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
-
Podczas gdy spaghetti się gotuje, na patelni podsmaż boczek do momentu, aż stanie się chrupiący.
-
Dodaj posiekany czosnek do boczku i smaż przez kolejne 2 minuty.
-
W misce wymieszaj żółtka z parmezanem, dodaj sól i pieprz do smaku.
-
Odłóż trochę wody po ugotowaniu makaronu, a następnie odcedź makaron.
-
Dodaj gorący makaron do mieszanki jajek i parmezanu. Dokładnie wymieszaj, dodając wodę z makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
-
Dodaj boczek z czosnkiem do makaronu i ponownie wymieszaj. Podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 580kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 35g54%
- Węglowodanów całkowicie 43g15%
- Błonnik pokarmowy 2g8%
- Cukry 1g
- Białko 23g46%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
