Podczas przygotowywania gazpacho, kluczową rolę odgrywają świeże, dojrzałe składniki. Wybierając pomidory, zwróć uwagę na ich kolor – powinny być intensywnie czerwone i mięsiste. Cebula, czosnek, papryka i ogórek powinny być również świeże i pełne smaku. Gazpacho to danie, które w pełni wykorzystuje naturalne smaki warzyw, więc jakość składników jest tu niezwykle istotna.
Wariacje na temat Gazpacho
Gazpacho jest danie o wiele bardziej uniwersalne, niż mogłoby się wydawać. Możemy je dowolnie modyfikować, dodając różne składniki, które znamy i lubimy. Jest to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Przykładowo, możemy dodać do gazpacho bakłażana, cukinię lub marchewkę. Wszystko zależy od naszych preferencji smakowych. Warto też eksperymentować z dodatkami – oprócz klasycznej oliwy z oliwek, możemy dodać np. sok z limonki, miód, tabasco czy świeże zioła jak bazylia, pietruszka czy mięta.
Sposób podania Gazpacho
Podawanie gazpacho też daje wiele możliwości. Tradycyjnie, zupa ta podawana jest bardzo schłodzona, co czyni ją idealnym daniem na upalne dni. Możemy ją podać jako przystawkę, ale też jako lekkie danie główne. Do gazpacho można podać chrupiące grzanki, które dodadzą zupie struktury. Jeżeli chcemy podać gazpacho na eleganckim przyjęciu, możemy zaserwować je w małych szklaneczkach jako aperitif. W każdym przypadku, pamiętajmy o dodaniu na wierzch pokrojonych w kostkę warzyw – to dodaje zupie koloru i dodatkowej tekstury.
Gazpacho
Składniki
Instrukcje
-
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, a następnie kroimy na małe kawałki.
-
Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne.
-
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Dodajemy ocet, oliwę, sól, pieprz i wodę. Blendujemy jeszcze raz.
-
Gotową zupę przelewamy do miseczki i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
-
Przed podaniem możemy dodać na wierzch pokrojone w kostkę warzywa.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 150kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 7g11%
- Węglowodanów całkowicie 20g7%
- Błonnik pokarmowy 4g16%
- Cukry 13g
- Białko 3g6%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
