Doskonalenie i Wariancje
Boeuf Bourguignon to jedno z najbardziej tradycyjnych dań Francuskoj, które skrywa w sobie wiele możliwości do eksperymentowania i nadawania własnej personalizacji. Podobnie jak szefowie kuchni znani na całym świecie, możemy dodać swoje unikalne składniki, aby dostosować ten klasyczny przepis do osobistych preferencji smakowych.
Niektórzy preferują bardziej kwaskowy posmak w swoim Boeuf Bourguignon. Można go osiągnąć poprzez użycie wina burgundzkiego, które ma wyraźniejsze nuty kwasowe. Ponadto, dla tych, którzy chcą dodać trochę bardziej wyraźnej słodkości, dodanie trochę koncentratu pomidorowego może nadać potrawie nieco bardziej skomplikowanego smaku. W tradycyjnej recepturze Boeuf Bourguignon nie ma ziemniaków, ale wielu ludzi decyduje się na ich dodanie w celu wzbogacenia dania.
Słowo o Maridowaniu Wina
Ponieważ Boeuf Bourguignon jest przyrządzane z użyciem czerwonego wina, naturalnym jest, że wynikowy sos będzie miał wyraźne nuty wina. Jako takie, maridowanie wina z tym daniem nie jest trudne. Najprostszym podejściem jest podanie tego samego wina, które zostało użyte do gotowania. Jednak, jeśli chcesz spróbować czegoś innego, doskonałym wyborem może być francuski syrah. Wyraźne smaki owoców czarnych i pieprzu dobrze kontrastują z bogatym, sosowym smakiem Boeuf Bourguignon.
Boeuf Bourguignon
Składniki
Instrukcje
-
Pokrój gulasz wołowy na kawałki.
-
W garnku poddusz boczek.
-
Dodaj wołowinę do garnka i smaż do momentu, aż stanie się brązowa.
-
Dodaj pokrojoną marchew, cebulę i czosnek do garnka.
-
Wlej wino do garnka i dodaj liście lauru, tymianek, sól i pieprz.
-
Gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 800kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 30g47%
- Węglowodanów całkowicie 20g7%
- Błonnik pokarmowy 5g20%
- Cukry 5g
- Białko 60g120%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
