Rodzaje Kebaba
Chociaż przedstawiony przepis na tradycyjny kebab jest godny podziwu, warto zaznaczyć, że kebab to nie tylko mięso mielone. Istnieje wiele odmian tej potrawy, które są popularne na całym świecie. Na przykład w Turcji, ojczyźnie kebaba, świętuje się go w wielu różnych formach. Doner kebab to prawdopodobnie najbardziej znany na świecie, składający się z mięsa przygotowanego na pionowym rożnie i podawanego w cieście, zazwyczaj z warzywami i sosem.
Shish kebab, który jest popularny w wielu krajach Bliskiego Wschodu, składa się z nabitych na szpikulec kawałków mięsa, które są pieczone na grillu. Kofta kebab, z drugiej strony, jest robiony z mielonego mięsa, podobnego do przepisu, który już przedstawiliśmy, ale uformowanego w długie kształty i pieczonego na grilla. W Iranie podobnym daniem jest kebab koobideh, podczas gdy w Indiach popularny jest seekh kebab, który również opiera się na mięsie mielonym.
Sposoby podania Kebaba
Podobnie jak rodzaje kebaba, różnią się również sposoby jego podawania. W kontekście zachodnim, kebaba najczęściej podaje się w cieście, takim jak pita lub tortilla, z sosem tzatziki, warzywami i odpowiednio doprawionymi ziołami. Tymczasem w krajach Bliskiego Wschodu kebab podawany jest często z ryżem, świeżymi warzywami, a czasem nawet z prażonymi pomidorami lub papryką. Do kebaba często dodaje się także pikantny sos, taki jak harissa, lub ziołowe sosy na bazie jogurtu.
Smaki Kebaba
Kebab jest znanym z złożoności smaków danie. Mięso, nieważne czy to jest jagnięcina, wołowina, cielęcina czy indyk, jest zazwyczaj intensywnie przyprawione. Wśród typowych przypraw znajduje się kumin, kolendra, pieprz cayenne, papryka, czosnek i cebula. Część z tych składników użyto w przedstawionym przez nas przepisie. Co więcej, mięso w kebabie jest często marynowane, co jeszcze bardziej podkreśla jego smak. To złożoność smaków, wraz z różnorodnością składników, sprawiają, że kebab jest tak ulubionym daniem na całym świecie.
Tradycyjny kebab
Składniki
Instrukcje
-
W misce wymieszaj mielone mięso, posiekaną cebulę, czosnek, kumin, paprykę, sól i pieprz.
-
Uformuj z masy mięsnej kształt kebabów i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu do momentu uzyskania złotego koloru.
-
Podgrzej płatki pitowe.
-
Przygotuj sos, mieszając pokrojone pomidory z sokiem z cytryny.
-
Podawaj kebaby na ciepłych płatkach pitowych z sosem.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 450kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 20g31%
- Węglowodanów całkowicie 35g12%
- Błonnik pokarmowy 3g12%
- Cukry 5g
- Białko 30g60%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
