Twórcze warianty Kimchi
Choć tradycyjna receptura kimchi jest niezwykle smakowita, istnieje wiele kreatywnych wariantów tego koreańskiego przysmaku, które warto wypróbować. Śmiało można eksperymentować z różnymi składnikami, aby odkryć swoje ulubione wersje kimchi.
Na przykład, zamiast kapusty pekińskiej, możemy użyć rzodkiewki koreańskiej lub ogórków, aby uzyskać zupełnie inne tekstury i smaki. Inną możliwością jest zastosowanie różnych rodzajów papryki chilli, które nadadzą kimchi wyjątkowy charakter. Niektórzy dodają również owoce morza, takie jak małże, krewetki czy ostrygi, aby wzbogacić smak kimchi.
Korzyści zdrowotne z jedzenia Kimchi
Kimchi to nie tylko smaczne, ale również zdrowe danie. Jest bogatym źródłem probiotyków, które są korzystne dla naszego układu trawiennego. Dostarcza również dużą ilość witamin, takich jak witamina A, witamina B1, witamina B2 i witamina C, a także kluczowych minerałów, w tym żelaza, wapnia i selenu.
Regularne spożywanie kimchi może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wspomagać układ immunologiczny, a nawet pomagać w utrzymaniu zdrowej wagi. Pamiętaj jednak, że kimchi jest stosunkowo wysokie w soli, więc osoby z nadciśnieniem tętniczym lub innymi problemami zdrowotnymi związanymi z solą powinny spożywać kimchi z umiarem.
Kimchi w codziennym menu
Kimchi to niezwykle wszechstronne danie, które można wykorzystać w różnych przepisach. Świetnie sprawdza się jako dodatek do ryżu, makaronów, zup czy sałatek. Można je również podawać jako przekąskę lub przystawkę. Dla miłośników pikantnych smaków, kimchi będzie doskonałym dodatkiem do grillowanych mięs lub ryb.
W Koreańskiej kuchni popularne jest również kimchi bokkeumbap, czyli smażony ryż z kimchi, a także kimchi jjigae – gęsta, pikantna zupa na bazie kimchi. Bez względu na to, jak zdecydujesz się wykorzystać kimchi, z pewnością doda ono wyrazistego smaku i unikalnego charakteru Twoim potrawom.
Kimchi
Składniki
Instrukcje
-
Rozłóż kapustę i posól każdy liść.
-
Odstaw kapustę na 2 godziny, aby puściła wodę.
-
W międzyczasie przygotuj pastę: zagotuj wodę z mąką ryżową. Gdy zgęstnieje, dodaj pastę chilli.
-
Do pasty dodaj czosnek, imbir, cebulę dymkę i rzodkiewkę.
-
Oplucz kapustę i dokładnie osusz.
-
Rozsmaruj pastę na każdym liściu kapusty.
-
Ułóż liście w słoiku, dociskając każdą warstwę.
-
Zamknij słoik i odstaw na 24 godziny w ciepłym miejscu.
-
Po tym czasie, przechowuj kimchi w lodówce.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 50kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 1g2%
- Węglowodanów całkowicie 11g4%
- Błonnik pokarmowy 3g12%
- Cukry 6g
- Białko 2g4%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
