Wariacje na temat empanadas
Empanadas, te tradycyjne argentyńskie pierożki, są niezwykle uniwersalne i mogą być wypełnione praktycznie dowolnym farszem. Choć tradycyjnie przygotowuje się je z mięsem, to warto poznać również inne propozycje na nadzienie. Jedną z nich jest wersja wegetariańska, w której mięso zastępujemy warzywami takimi jak papryka, cebula i cukinia, a całość doprawiamy ostrą papryką i kminem rzymskim. Możemy również przygotować empanadas z serem, np. mozzarella, cheddar czy serem feta. W takim przypadku warto dodać również jakieś warzywo, np. szpinak, aby nadać pierożkom dodatkowych smaków.
Podanie empanadas
Empanadas podaje się zazwyczaj jako przekąskę lub lekki obiad. Możemy je serwować same, ale doskonale smakują również z różnymi sosami. Argentyńczycy najczęściej podają je z sosem chimichurri, który składa się z pietruszki, czosnku, octu, oleju oraz chili. Empanadas smakują również doskonale z sosem guacamole, czyli klasycznym meksykańskim sosem na bazie awokado. Aby nadać im dodatkowej chrupkości, warto je podawać z sałatką z surowych warzyw.
Przechowywanie empanadas
Empanadas najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Jeśli jednak zrobimy ich więcej i zostaną nam na później, to możemy je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto je ponownie podgrzać, na przykład w piekarniku. Możemy również zamrozić surowe pierożki i piec je bez rozmrażania – wtedy proces pieczenia będzie trwał około 5 minut dłużej. Dzięki temu zawsze będziemy mieć gotową, smaczną przekąskę na wypadek niespodziewanych gości.
Empanadas
Składniki
Instrukcje
-
W misce wymieszaj mąkę, masło i jedno jajko. Wyrośnij ciasto, aż będzie gładkie. Odstaw na pół godziny.
-
Na patelni podgrzej oliwę, a następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
-
Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, aż mięso będzie dobrze przyrumienione.
-
Dodaj bulion, sól i pieprz. Gotuj, aż bulion całkowicie odparuje.
-
Podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj na okrągłe placki. Na każdy placek nałóż porcję farszu.
-
Zamknij placki, formując półksiężyc. Brzegi zepnij za pomocą widełek.
-
Posmaruj empanadas drugim jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 750kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 35g54%
- Węglowodanów całkowicie 80g27%
- Błonnik pokarmowy 5g20%
- Cukry 3g
- Białko 32g64%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
